chef de cuisine (H/F)

📍 Mamoudzou 🚩 CDI 🕑 Publiée le 09/11/2026


À propros de l’entreprise

Et si votre prochaine aventure se trouve à Mayotte ? Ce jeune département d’outre-mer est au cœur d’un Canal du Mozambique en plein boom économique. Vous y trouverez d’ambitieux challenges professionnels dans tous les secteurs d’activité. Maestria Recrutement & Relocation vous recrute dans votre domaine d’expertise et vous accompagne dans votre installation sur le territoire.

Description du poste

Nous recherchons pour notre client, un groupe spécialisé dans la restauration à Mayotte, un Chef de cuisine (H/F).

Véritable chef d’orchestre de la brigade, vous assurez le pilotage opérationnel de la cuisine et garantissez la qualité des prestations culinaires, dans le respect des objectifs de rentabilité et des normes d’hygiène.

À ce titre, vos principales missions consistent à :

  • Élaborer et renouveler les cartes et menus en tenant compte de l’identité culinaire de l’établissement ;

  • Superviser la préparation, la réalisation et le dressage des plats afin de garantir une qualité constante ;

  • Organiser et coordonner l’activité de la brigade pour assurer la fluidité des services ;

  • Encadrer, former et accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences ;

  • Assurer la gestion des approvisionnements, des commandes et des stocks ;

  • Maîtriser les coûts matières, optimiser les ratios et limiter les pertes alimentaires ;

  • Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP ;

  • Développer une offre culinaire attractive en valorisant les produits et les saveurs ;

  • Collaborer avec la direction afin d’améliorer la qualité du service, la satisfaction client et la performance économique de l’établissement.

Profil

Nous recherchons tout profil ayant une formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration, complétée par une expérience confirmée dans la gestion d’une cuisine professionnelle.

Vous justifiez idéalement d’une expérience réussie en qualité de Chef de cuisine ou de Second de cuisine disposant d’une réelle autonomie opérationnelle.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, la gestion des coûts matières, l’organisation de la production et les normes HACCP.

Vous disposez de solides compétences managériales et savez fédérer une brigade autour d’objectifs communs.

Créatif(ve), rigoureux(se) et organisé(e), vous faites preuve d’une grande capacité d’adaptation et savez maintenir un niveau d’exigence élevé, y compris lors des services à forte affluence.

Votre sens des responsabilités, votre autonomie et votre capacité à conjuguer excellence culinaire et performance économique seront des atouts déterminants pour ce poste.

N’hésitez plus ! Relevez un nouveau défi professionnel et exprimez votre talent culinaire au sein d’un groupe en développement à Mayotte.

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